La soja fue denominada como una “legumbre sagrada” gracias a todos los beneficios saludables que aporta su ingesta. Su contenido de proteínas es superior al de la carne.
Su sabor y olor son prácticamente neutros, por lo que puede ser cocinado y condimentado de la forma que más te guste.
Para cocinarla hay que hidratarla en agua caliente o caldo durante 30' o 1 hora, hasta ablandar, luego se usa tal y como haríamos con la carne picada. Tené en cuenta que una vez hidratada duplica su tamaño, asi que el liquido para hidratarla debe ser un poco más que el doble.
